Santé ! Le rôle de l'assurance dans la production de vin en péninsule Ibérique

Assurance

Famille de produits

Secteurs

��é��ܰ��Գ��

Explore our offerings

Gestion de sinistres

Risk Consulting

Fast Fast Forward

Ressources et outils

Ressources et outils :

A propos d'AXA XL

Communiqués de presse

Careers

Contactez-nous

Santé ! Le rôle de l'assurance dans la production de vin en péninsule Ibérique

May 13, 2022

Ecrit par Mariano Fisac

Casualty Claims Team Leader Iberia chez AXA XL

La Péninsule Ibérique est un lieu de prédilection en matière de production de vin et sa notoriété à l’échelle mondiale est grandissante. Des rouges de la Rioja aux blancs produits à Jerez, en passant par les mousseux Cava de Catalogne ou les vins de domaines en devenir tels que le Bierzo, la Ribeira Sacra ou les îles Canaries ainsi que les nombreux autres vins de régions émergentes cultivés et mis en bouteille en Espagne et au Portugal, toutes ces appellations se font un nom, même auprès des œnologues amateurs. Le secteur du vin pèse dans l’économie mais sa production est soumise à de nombreux risques pouvant entraîner des pertes potentielles... De la vigne à notre verre, l’assurance joue un rôle dans la gestion des risques liés à la production de vin. Mariano Fisac, Casualty Claims Team Leader Iberia chez ��ɫ��Ƶnous en dit plus.

L'Europe du Sud est l'une des plus importantes régions viticoles du monde. L'Union européenne dans son ensemble abrite 45 % des vignobles du monde en termes de superficie, et représente environ 65 % de la production mondiale de vin. Si l'Italie est le plus grand producteur de vin au monde, elle est suivie de près par l'Espagne – et la France, qui produisent respectivement environ 39 et 34 millions d'hectolitres par an – et se classe régulièrement parmi les trois premiers exportateurs de vin au niveau mondial. Avec près d’un million d’hectares de vigne, l’Espagne est par ailleurs le premier vignoble mondial en termes de surface.

Le Portugal est quant à lui, le neuvième exportateur mondial de vin, mais produit surtout environ 50 % de la production mondiale de liège, s’imposant ainsi comme le premier producteur au monde de bouchons.

La production de vin et son écosystème – mise en bouteille, étiquetage, bouchage, etc. – est une activité importante en Espagne. Et, comme pour toute entreprise, plusieurs risques majeurs peuvent survenir et entraîner des pertes de stocks ou de revenus. On estime qu'au cours des dix dernières années, plus de 10 000 sinistres liés à l'industrie du vin ont été enregistrés rien qu'en Espagne. L'assurance et la gestion des risques peuvent jouer un rôle essentiel en aidant non seulement à réduire l'ampleur des pertes potentielles en cas de problème, mais aussi à garantir la poursuite de la production de vin.

Contamination et impuretés

L'un des plus grands risques auxquels est confrontée la production de vin est celui de la contamination, qui peut rendre le vin imbuvable pour des raisons de goût ou de santé. Les deux principaux contaminants sont le TCA 2,4,6-trichloroanisole, et d’autres bactéries. Les tartrates, cependant, ne sont pas des contaminants en soi, mais ils – ainsi que d’autres éléments solides que l’on peut trouver dans le vin, peuvent être considérés comme des impuretés indésirables et soumis à une assurance.

Le TCA 2,4,6-trichloroanisole est un puissant composé chimique dérivé de l'anisole et est la principale cause du goût de bouchon dans le vin. La contamination provient généralement d'un champignon présent sur les bouchons, ou parfois sur d'autres matériaux utilisés dans la production du vin.

Détecter les bouteilles contaminées peut être difficile et engendrer des réclamations complexes. Il faut faire appel à des professionnels pour identifier les bouteilles qui ont été touchées et, une fois le vin concerné localisé, il en devient impropre à la consommation. Une police d'assurance peut aider les vignobles à transférer une partie de ce risque. La responsabilité civile du fournisseur de bouchons, qui doit garantir les dommages liés une contamination par TCA, peut par ailleurs être engagée.

Les tartrates ou autres éléments solides présents dans le vin sont les résidus qui peuvent résulter du processus naturel de vinification, mais qui sont souvent peu appétissants pour les consommateurs ; c'est pourquoi le vin est généralement filtré et/ou décanté. S'il y a un défaut dans le processus de filtrage ou de décantation, ces résidus peuvent apparaître dans le vin.
Ces résidus ne présentent pas de risque pour la santé, ils sont d'ailleurs appelés "diamants du vin" par les experts qui adorent les trouver dans leurs verres. Mais le grand public n'est généralement pas aussi enthousiaste. Pour se protéger contre les réclamations liées aux résidus, les producteurs de vin doivent veiller à ce qu'ils soient expressément inclus dans leur couverture d'assurance. Il est également possible d’être indemnisé des conséquences de ces dommages liés au processus de filtrage et de décantation si, là encore, cela est expressément indiqué dans la police d'assurance responsabilité civile.

Bouchons, bouteilles et étiquettes

Au-delà de la production de vin, beaucoup d’autres étapes entrent en jeu avant la dégustation d’une bouteille. Et la couverture d'assurance peut jouer un rôle essentiel à cet égard.

Il est possible de souscrire une assurance pour se protéger contre les pertes dues à des bouchons défectueux, difficiles à extraire ou susceptibles de se briser lors de leur extraction et de contaminer le vin. Il est également important que les producteurs de vin gèrent et transfèrent les risques liés aux déversements et aux bris de cuves, de barils ou de bouteilles.

Il est également important, en particulier pour les producteurs de vins haut de gamme, qu'ils aient une bonne connaissance des différents lots - ou "cuvées" - de leurs vins afin d'aider à évaluer le vin avant sa mise en bouteille ; cela permet de déterminer l'ampleur de toute perte de liquide avant sa mise en bouteille, car certains vins peuvent atteindre un prix plus élevé que d'autres. En d'autres termes, les processus d'une vinerie doivent assurer une traçabilité adéquate des produits afin de pouvoir prouver, par exemple, qu'une cuve endommagée contenait du vin qui était destiné à une réserve de vin de plus grande valeur en raison de sa qualité, afin de garantir qu'il soit indemnisé en conséquence.
Nous encourageons les producteurs de vin à convenir de clauses de valorisation ou de méthodes de calcul dès le début de toute police d'assurance, afin de faciliter l'évaluation de la perte de bénéfices et de ventes assurée si le vin est perdu avant d'atteindre les rayons.

Les dommages causés aux vignes constituent un autre domaine de risque majeur pour les producteurs pour lequel l'assurance peut jouer un rôle majeur. Les aléas climatiques de ces dernières années ont engendré des conséquences dramatiques dans de nombreux vignobles du monde entier. Il n’est d’ailleurs pas rare que j’encourage les climato sceptiques à sonder les vignerons à cet effet. Une couverture d'assurance peut contribuer à protéger les vignobles contre la perte ou les dommages causés aux vignes par des incidents tels qu'un incendie, une explosion, la foudre, le vent ainsi que les dommages causés par des véhicules ou des animaux sauvages.

L'évaluation de ces demandes est basée non seulement sur le coût des pieds qui sont replantés, mais aussi sur la perte des récoltes ultérieures, puisque les vignes n'entrent en production régulière qu’à l'âge de cinq ans.

Chez AXA, nous disposons d'un large éventail de solutions potentielles qui permettent aux vignobles de transférer certains de ces risques, y compris des solutions paramétriques qui peuvent offrir des indemnisations rapides en fonction des déclencheurs climatiques.

Il existe d'autres domaines où l'assurance joue également un rôle, par exemple en offrant une couverture aux producteurs d'étiquettes de vin qui peuvent, pour diverses raisons, contenir des informations incorrectes, manquer d’adhésion ou subir des erreurs liées à l'impression. Les assureurs peuvent également offrir une couverture en cas de défaillance des machines dans le processus de production.

Une activité aussi spécialisée que la production de vin implique naturellement une grande expertise. Le risk management et l’assurance peuvent permettre aux experts de continuer à produire la grande variété de vins que l'on trouve dans la région Ibérique. En tant qu’assureurs, notre rôle est également d’accompagner et de soutenir cette industrie qui œuvre pour produire et préserver la saveur d’une belle robe depuis le vignoble jusqu’à notre table.

Pour contacter l’auteur de cet article, merci de compléter le formulaire ci-dessous.

�ʰ�é�Դǳ� �ʰ�é�Դǳ� (champ obligatoire)

Nom Nom (champ obligatoire)

Pays Sélectionnez votre pays

Adresse email adresse email incorrecte Adresse email (champ obligatoire)

Invalid Captcha

S'abonner à Fast Fast Forward

��ɫ��Ƶ

Santé ! Le rôle de l'assurance dans la production de vin en péninsule Ibérique

Plus d’articles

Europe

Du raisin au verre : gérer le risque lié au vin

��ɫ��Ƶ

Santé ! Le rôle de l'assurance dans la production de vin en péninsule Ibérique

Plus d’articles

Europe

Ressources associées

Du raisin au verre : gérer le risque lié au vin